Les meilleurs sushi à Genève – 5 adresses à découvrir
Genève a beau être petite, elle cache une scène japonaise incroyablement riche. En quelques rues seulement, on peut voyager du Japon traditionnel aux bars modernes d’inspiration tokyoïte. Chez Bao Genève, on adore explorer ces adresses discrètes où la passion du riz vinaigré et du poisson cru devient un véritable art.
Voici notre sélection des meilleurs sushi à Genève — testés, savourés, et approuvés.
🥇 1. Kakinuma – l’élégance du sushi traditionnel
Situé dans une ruelle calme entre Rive et Eaux-Vives, Kakinuma est une institution pour les amateurs de sushi authentique. Le chef, originaire de Tokyo, prépare chaque nigiri à la main, en respectant la température idéale du riz et du poisson.
La carte est courte, précise, et change selon les arrivages — un vrai gage de fraîcheur. Le midi, un chirashi délicat; le soir, un omakase complet où l’on se laisse surprendre.
À goûter absolument : le sushi de toro (thon gras) et les sashimi de dorade.
👉 Parfait pour : un dîner raffiné, ambiance zen et service discret.
🥈 2. Izumi – l’adresse chic du Four Seasons
Pour une expérience gastronomique en hauteur, direction le Izumi, niché sur le toit du Four Seasons Hôtel des Bergues.
Ici, les sushi prennent des accents Nikkei, fusion entre Japon et Pérou. Le thon rouge est accompagné de sauce ponzu citronnée, le saumon flambe au moment du service, et les maki mêlent textures et couleurs.
Le lieu est splendide : terrasse panoramique sur le lac, service impeccable, et une carte de saké impressionnante.
👉 Parfait pour : une soirée romantique ou un déjeuner haut de gamme.
🥉 3. Mikado Sushi – la petite perle des Eaux-Vives
Chez Mikado, pas de chichi : seulement des produits frais et une ambiance conviviale.
Le chef travaille au comptoir, et les habitués viennent autant pour ses temaki croustillants que pour son sourire.
Les sushi sont généreux, le riz parfaitement assaisonné, et les options végétariennes bien pensées.
Notre combo préféré : 6 nigiri classiques + 1 roll saumon avocat + soupe miso.
👉 Parfait pour : un repas rapide mais de qualité, midi ou soir.
🧡 4. Otaru – l’authenticité à Carouge
À deux pas de la Place du Marché, Otaru cultive l’esprit japonais traditionnel : intérieur boisé, comptoir minimaliste, et accueil tout en retenue.
Le chef maîtrise l’art du sushi Edomae, celui de Tokyo, avec un équilibre subtil entre riz vinaigré, wasabi et poisson.
Les amateurs de poissons blancs y trouveront leur bonheur : bar, daurade, flétan — souvent marinés à la perfection.
👉 Parfait pour : les puristes du sushi, à la recherche du vrai goût du Japon.
🥢 5. Sushi Shop Genève – pour un plaisir à emporter
Oui, on le reconnaît : Sushi Shop n’a rien d’un izakaya caché.
Mais pour un dîner improvisé à la maison, leurs California rolls au saumon grillé font le job.
L’enseigne s’est bien adaptée à Genève, et les plateaux à partager sont pratiques pour un pique-nique au bord du lac.
👉 Parfait pour : un sushi express entre amis ou à emporter au bureau.
🌸 Le sushi à Genève : entre tradition et modernité
Ce qu’on aime à Genève, c’est la diversité : certains chefs misent sur la tradition japonaise la plus pure, d’autres osent les fusions et influences internationales.
Quoi qu’il en soit, la ville devient peu à peu une capitale helvétique de la cuisine japonaise.
Et si vous aimez cette ambiance, ne manquez pas nos guides :
📍 Carte : où trouver les meilleurs sushi à Genève
Des Eaux-Vives à Carouge, du centre-ville au quartier des Nations, chaque adresse a sa personnalité — il suffit de s’y aventurer.
❤️ Conclusion
Les bons sushi ne se résument pas à un poisson frais et un beau dressage.
À Genève, c’est avant tout une question de respect du geste, de savoir-faire et de passion pour la simplicité.
Et croyez-nous : quand le chef pose le nigiri sur le comptoir, encore tiède, on est déjà un peu au Japon.
